红烧
读音：
[ hóng shāo ]
基本释义：
-
一种火候的掌握。
详细释义：
- 红烧 [hóng shāo]
指燃烧着的火。
唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”
一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。
老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”