牛腩
读音：
[ niú nǎn ]
基本释义：
-
〈方〉牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。也可指用这种肉做成的菜肴。腩（nǎn）。
详细释义：
- 牛腩 [niú nǎn]
方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
黄谷柳 《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”